Guru Besar IPB Kembangkan Sistem Pengasapan Ikan-Les Privat Global Excellent

Kampus IPB
REPUBLIKA.CO.ID,BOGOR--Guru Besar Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB Prof Indra Jaya melakukan penelitian untuk merancang alat pengasapan ikan yang efektif dalam hasil dan efisien dalam segi waktu.

"Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah membuat alat pengasapan dan menganalisis hasilnya melalui uji organoleptik dan kadar air," katanya melalui penjelasan Humas IPB yang diterima di Batam, Kepulauan Riau, Rabu.

Ia menjelaskan hasil yang diperoleh dari penelitian itu adalah hasil uji coba lapang dan laboratorium. "Kita coba dengan memanfaatkan elektronik, mikrokontroler. Kita kendalikan suhunya dengan konsentrasi asapnya," katanya.

Alatnya, kata dia, semacam ruang terbuat dari alumunium. "Ada asap yang masuk ke dalam ruangan. Di dalamnya ada sensor suhu dan sensor asap. Kemudian ada kipas angin. Jadi kalau misalnya konsentrasi asapnya terlalu pekat, kipas angin berputar, sehinga asapnya keluar," katanya.

Hasil uji coba lapang, katanya, mencakup pengukuran konsentrasi asap dan suhu pada setiap rak di dalam ruang pengasapan. Konsentrasi asap, katanya, diukur berdasarkan tegangan pada sensor asap TGS2600.

Ia menjelaskan, hasil pengukuran konsentrasi asap pada ruang pengasapan cukup stabil pada masing-masing rak dengan kisaran 4,10-4,34 V, di mana suhu diukur menggunakan sensor DS1820.

Hasil pengukuran menunjukkan bahwa suhu di ruang pengasapan stabil pada masing-masing rak dengan kisaran 31,57 - 39,30 derajat Celcius yang masih berada dalam kisaran pengasapan dingin yaitu 30-50 derajat Celcius.

Menurut dia, hasil uji laboratorium mencakup uji organoleptik dan uji kadar air. Uji organoleptik dilakukan oleh panelis tetap selama tujuh hari berturut-turut. Nilai hasil uji organoleptik dibandingkan dengan nilai SNI ikan asap yaitu 7.

Mengenai rasa dan kenampakan ikan asap memiliki kisaran nilai 7-8 pada hari pertama hingga ketiga. Sedangkan bau ikan asap memiliki kisaran 7-9 dari hari pertama hingga ketujuh, dan tekstur ikan asap berkisar 7- 9 pada hari pertama hingga kelima.

Sementara jamur dan lendir memiliki nilai 9 pada hari pertama hingga ketujuh.
Kadar air pada ikan asap yang dihasilkan telah memenuhi SNI yaitu kurang dari 60 persen, dan kadar air ikan asap berkisar 51,20 - 52,62 persen.

Sumber : antara
les privat jakarta, les privat bogor, les privat bekasi, Bimbel privat di depok, Les privat depok, Les Privat ke rumah DI wilayah depok, Guru Les Privat sd smp sma depok, guru privat ke rumah depok. , Guru Les Privat, Les privat, guru ke rumah,Les Privat, Guru datang ke rumah, Guru Privat SD, guru les SMP, guru les SMA ke rumah, guru ke rumah, les privat ke rumah, guru privat, guru les privat.,  GURU LES PRIVAT SMP depok,GURU PRIVAT SMAdepok,les  CIBUBUR, Les privat CISALAK,Les privat CIMANGGIS,Les privat UN,les UAN,Les SBMPTN SIMAK UI,Guru les privat depok. Bimbel privat ke rumah   Bimbel karantina sbmptn simak ui, bimbel supercamp sbmptn simak ui, bimbel intensif sbmptn, bimbel khusus masuk ui, bimbel persiapan masuk ui  bimbel supercamp sbmptn simak ui, bimbel masuk ui,  bimbel intensif sbmptn, bimbel intensif simak ui, bimbel khusus masuk ui, bimbel masuk ptn, bimbel persiapan masuk ui, BIMBEL SUPERCAMP SBMPTN SIMAK UI, BIMBEL MASUK UI 2017, bimbel intensif simak ui,  bimbel jaminan masuk ui, bimbel karantina sbmptn simak ui, bimbel kedokteran ui, BIMBEL KHUSUS KEDOKTERAN   Les privat SBMPTN SIMAK UI,GURU PRIVAT INTENSIF SBMPTN , bimbel guru privat intensif sbmptn di jakarta, bogor, tangerang,guru privat intensif sbmptn bekasi les privat tangerang, les privat sd, les privat smp, les privat sma.,  GURU LES PRIVAT INTENSIF SBMPTN WILAYAH BOGOR, LES PRIVAT intensif sbmptn, bimbel intensif sbmptn simak ui bogor, guru les intensif sbmptn dibogor LES PRIVAT SD SMP SMA WILAYAH BOGOR,  les privat guru ke rumah di Bogor.. Bimbel privat sd smp sma jakarta, guru les privat Bogor., guru privat Bogor., les privat Bogor., les di wilayah Bogor.  Bimbel privat depok, guru privat depok, guru les BOGOR, bimbel privat JAKARTA,les privat untuk sd smp sma datang ke rumah, Guru privat intensif UN UAN SBMPTN SIMAK UI di wilayah depok,  les PRIVAT BEKASI. Bimbel privat sd smp sma jakara, guru les privat jakarta, guru privat jakarta, les privat jakarta, les di wilayah jakarta,   Bimbel Intensif SMA Di Bogor, Bimbel Intensif UN, Bimbel Intensif  BOGOR, Bimbel Intensif UAN, Bimbel Intensif persiapan sbmptn, Bimbel Intensif SBMPTN BOGOR, Bimbel Intensif  SIMAK UI BOGOR, Guru privat SMA ke rumah di BOGOR,'Bimbel guru Les Privat ke rumah, Bimbel Guru Les Privat SD SMP SMA, Bimbel les privat, Bimbel private,guru Bimbel keRumah, Bimbel guru privat ke rumah,Bimbel guru les ke rumah, guru UN UAN ke rumah,guru datang ke rumah, guru privat datang ke rumah, guru les matematika, guru les fisika, Bimbel  privat kimia, Bimbel intensif sbmptn, Bimbel privat uan, Bimbel privat sbmptn, Bimbel privat simak ui, bimbel masuk ui  Bimbel guru ke rumah, Guru Les privat Sd, SMP, SMA, les privat Jakarta,Les privat Bogor,Les privat Depok,Les privat Bekasi, Guru Privat UN, Les Privat UAN, Les Privat Intensif SBMPTN, Intensif SImak Ui, Bimbel privat SD SMP SMA, Les Matematika, Les Fisika, Les akuntansi, Les  Kimia, Les biologi, les ke rumah, les privat, persiapan masuk ptn ui, ugm, unpad, ipb, stan, supercamp, karantina masuk ui, les privat simak ui


Contact Us

Formulir Kontak

Name

Email *

Message *